万博官方客户端·糖尿病人饮食,要不要谷蛋白?

时间:2020-01-02 11:59:02

万博官方客户端·糖尿病人饮食,要不要谷蛋白?

万博官方客户端,原标题:糖人饮食要不要谷蛋白?

转自: 《国际糖尿病》

编者按:如今谷蛋白备受争议。虽然小编查阅到的资料显示谷蛋白对大部分人无害,但许多含有谷蛋白的食物会升高血糖,此外,1型糖尿病和一些严重的谷蛋白不耐受的乳糜泻之间存在一定联系。而另一方面,一些健康专家认为谷蛋白对大多数人有害。今天就来扒一扒谷蛋白和糖尿的那些是是非非。

谷蛋白和糖尿病

谷蛋白和糖尿病之间的联系因糖尿病的类型而异:

1型糖尿病与乳糜泻或多或少有些关联,因为它们都与自身免疫相关。糖尿病合并乳糜泻患者应避免食用谷蛋白。

2型糖尿病不是自身免疫性疾病,与乳糜泻无关。

虽然谷蛋白本身对糖尿病患者来说是安全的,但许多含有谷蛋白的食物,如白面包和饼干,含有大量糖和碳水化合物。这些食物对血糖水平有显著的影响,所以糖尿病患者需要控制摄入量。当然,无谷蛋白的食物同样含有碳水化合物和热量,自然也会影响血糖、导致体重增加,所以仍然要考虑摄入量的问题。

谷蛋白是一种天然存在于小麦、大麦和黑麦制品中的蛋白质。常见的含谷蛋白食物包括:

谷类食品、饼干、面包、啤酒、意大利面、蛋糕和糕点。

1型糖尿病和谷蛋白

1型糖尿病和乳糜泻都与自身免疫相关。患有乳糜泻的人患其他免疫疾病的风险更高,包括1型糖尿病。研究人员估计,高达19.7%的1型糖尿病患者同时患有乳糜泻。患有乳糜泻会使糖尿病症状更难控制。这是因为食用谷蛋白会引起肠道内壁炎症,从而影响肠道吸收食物的方式。患有乳糜泻或非乳糜泻谷蛋白过敏症的患者应该避免含有谷蛋白的食物,这对于糖尿病患者和非糖尿病患者都适用。患有乳糜泻的人必须检查所有的食物和药物中是否含有谷蛋白,一些含有隐藏的谷蛋白,例如作为稳定剂也会导致病情反复。

科学家们仍在争论食用谷蛋白如何影响没有乳糜泻的1型糖尿病患者。1型糖尿病和乳糜泻之间可能存在的联系引发了研究人员对无谷蛋白饮食对糖尿病并发症的讨论:一些研究表明,糖尿病合并乳糜泻的患者胆固醇和糖化血红蛋白(hba1c)都较低,眼睛和肾脏并发症的发生率也相对较低。也有一些研究似乎与这些发现相矛盾。一组研究人员注意到,与只有糖尿病的患者相比,糖尿病合并乳糜泻的患者采用无谷蛋白饮食的血压更低。

儿童和婴儿

医生通常在儿童出现乳糜泻症状之前就诊断出1型糖尿病。不到10%的1型糖尿病儿童会出现典型的乳糜泻。医生每年会对患有1型糖尿病的儿童进行1~2次乳糜泻检测。一项小型研究表明,无谷蛋白饮食对1型糖尿病儿童有益。在一项研究中,确诊为1型糖尿病后12个月坚持无谷蛋白饮食的儿童,其hba1c水平有所改善。然而,研究人员还需要做更多的研究来证实这一观点。在另一项研究中,9~18个月的婴儿食用谷蛋白增加其患1型糖尿病的几率。

孕妇

一项回顾性研究显示,在怀孕期间坚持无谷蛋白饮食有助于预防婴儿患1型糖尿病。其他研究表明,母亲的饮食与孩子患1型糖尿病的风险之间没有关联。科学家们需要进一步的研究。

2型糖尿病和谷蛋白

还没有研究显示无谷蛋白饮食对预防和控制2型糖尿病有益的证据。一些研究人员认为无谷蛋白饮食可以降低肥胖和2型糖尿病的风险。然而,证据有限,需要更多的研究。目前医生不建议2型糖尿病患者避免摄入谷蛋白。

糖尿病患者的无谷蛋白饮食

当糖尿病患者采用无谷蛋白饮食时,一开始可能会发现有点束手无策。其实,有很多健康的食物适合糖尿病和无谷蛋白饮食。膳食计划允许患者在保持健康的血糖同时满足他们的日常营养需求。注册营养师可以帮助糖尿病合并乳糜泻患者选择最合适和最有营养的食物。

无谷蛋白食品中的碳水化合物和脂肪含量可能高于含谷蛋白食品,纤维含量可能较低。因此,这类患者需要在他们的饮食中纳入营养丰富、富含纤维的无谷蛋白食物。无谷蛋白饮食还会导致钙、维生素d、维生素b、铁和其他微量元素的缺乏。

适合糖尿病合并乳糜泻患者的无谷蛋白食品和饮料包括:

鹰嘴豆豆泥是无谷蛋白饮食之一

总结

许多人认为摄入或不摄入谷蛋白会对许多健康领域产生重大影响。此外商业营销也是推高其价格的幕后黑手,无谷蛋白食品要贵得多。如果医学上不是必须吃不含谷蛋白的饮食,健康均衡的饮食才有助于控制糖尿病。

研究人员对无谷蛋白饮食对糖尿病控制的影响进行了许多研究。到目前为止,尚无统一的结果。医生没有足够的证据来推荐所有糖尿病患者应该摄入无谷蛋白饮食。事实上,无谷蛋白饮食会导致体重增加,从而不利于糖尿病的控制。

患有乳糜泻或非乳糜泻谷蛋白过敏症合并糖尿病的患者必须避免食用谷蛋白。必要时需要寻求注册营养师帮助这类患者制定健康饮食计划。



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