草鱼别只会红烧,加点酒酿和辣椒这样做,鱼肉香辣有嚼劲

时间:2019-12-02 16:59:32

给你一条鱼和一碗酒,你怎么吃?你肯定会说,酒不是酒圆子做的,你还能做酒鱼吗?是的,你是对的,今天我们要和你分享发酵鱼的做法!鱼尝起来又辣又好吃,有脆的味道和淡淡的甜味。

使用的材料:

草鱼、酒酿、辣椒粉、豆豉、姜、葱、生酱油、老酱油、蚝油、五香面粉、盐和油。

练习:

我选择了草鱼的中段。除去鳞片和内脏后,我洗了它。用厨房用纸吸收鱼块表面的水分,然后用刀将其切成小块。(吸取表面的水分,这样油炸时就不会有油溢出。)

拿一个空碗,搅拌调味汁。加入一些豆豉,倒入3汤匙生酱油,加入1汤匙蚝油、1/3五香粉、1/3盐和1/3老酱油,搅拌均匀备用。

往锅里倒油,尽可能加热油,然后油炸鱼。

煎至鱼块呈棕色、酥脆且没有水,然后你可以取出鱼块并沥干油。

把多余的油从锅里倒出来,保留底部的油,炒碎的姜末。

加入辣椒粉,翻炒至香味,然后将发酵酒倒入锅中,加入调味汁,搅拌均匀。

将炸鱼倒入锅中,搅拌均匀。

最后撒一点葱花,你可以把它从锅里拿出来。

这种发酵鱼片是现成的,香脆,辛辣,开胃,是一个非常好的酒菜。



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